Mahasiswa Program Studi Seni Kuliner kelas 4A Politeknik Pariwisata NHI Bandung melaksanakan project Ujian Akhir Semester (UAS) melalui kegiatan bertajuk Mini Pop Up “RASA BARA”, yang menghadirkan sajian kuliner fusion berkonsep street food.
Kegiatan ini merupakan bagian dari penilaian mata kuliah Cipta Kreasi Menu, yang menuntut mahasiswa untuk mengaplikasikan kreativitas, teknik pengolahan, serta kemampuan manajerial dalam sebuah konsep usaha kuliner nyata.
Mini Pop Up RASA BARA diselenggarakan dengan menggandeng Kodjo Coffee sebagai mitra lokasi, yang beralamat di kawasan Jl. Sari Endah, Sukarasa. Acara ini terbuka untuk seluruh mahasiswa Poltekpar NHI Bandung serta masyarakat umum.
Mengusung semangat eksplorasi rasa Nusantara dalam balutan street food modern, RASA BARA menghadirkan beragam menu utama, antara lain Rendang Stack (burger rendang) yang menjadi menu paling diminati,
Phenomenal of Bowl berupa sajian pho dengan sentuhan ayam kukus dan sambal khas Indonesia,
CharDuo Skewer berupa kushiyaki lidah dan jando yang dipanggang dan disajikan bersama bayam crispy,
serta Gulai Curly Fries, yaitu curly french fries yang dibalut dengan bumbu gulai bercita rasa rempah Nusantara.
Tak hanya makanan, RASA BARA juga menawarkan beragam minuman kreasi yang tak kalah unik, seperti Surya Asta, soda dengan paduan buah tropis seperti jeruk, nanas, mangga, dan jeruk nipis;
Susu Segar Lada, perpaduan susu dan santan dengan nanas serta jahe; Rosamala, teh yang dipadukan dengan lemongrass dan rempah khas Indonesia;
serta Purna Dimadu, minuman berbahan dasar Earl Grey yang dikombinasikan dengan buah kelengkeng.
Melalui kegiatan ini, mahasiswa tidak hanya diuji dari sisi akademik, tetapi juga memperoleh pengalaman langsung dalam mengelola kegiatan kuliner berbasis industri kreatif.
Mini Pop Up RASA BARA menjadi bukti nyata bahwa pembelajaran di Politeknik Pariwisata NHI Bandung mendorong mahasiswa untuk siap terjun ke dunia industri dengan kreativitas, inovasi, dan kemampuan profesional yang terintegrasi.
#poltekparnhibandung#dipoltekparnhiaja#enhaiiers#enhaii
